CONSECUENCIAS

CONSECUENCIAS

La malnutrición incrementa el riesgo de infección y de enfermedades infecciosas. Por ejemplo, es un factor de riesgo importante en el comienzo de la tuberculosis activa.16 En comunidades o áreas en las que se produce ausencia de agua potable apta para el consumo humano, estos riesgos adicionales a la salud presentan un problema crítico. La disminución de la energía y un funcionamiento dañado del cerebro también forman parte de la espiral restrictiva de la malnutrición, dado que sus víctimas son menos capaces de llevar a cabo las labores necesarias para adquirir alimento, ganar un sueldo o recibir una educación.

Nutrientes	Deficiencia	Exceso
Energía de los alimentos	Inanición, marasmo	Obesidad, diabetes mellitus,  enfermedades cardiovasculares
Monosacáridos	Ninguna	Diabetes mellitus, Obesidad
Polisacáridos	Ninguna	Obesidad
Ácido graso saturado	Bajos niveles de hormonas sexuales17	Enfermedades cardiovasculares
Ácido graso trans	Ninguna	Enfermedades cardiovasculares
Ácido graso insaturado	Ninguna	Obesidad
Grasa	Mal absorción de vitaminas solubles en grasas, mal de Caribou (si la toma de proteínas es alta)	Enfermedades cardiovasculares  (según algunos estudios)
Ácido graso omega 3	Enfermedades cardiovasculares	Hemorragias
Ácidos grasos omega 6	Ninguna	Enfermedades cardiovasculares, cáncer
Colesterol	Ninguna	Enfermedades cardiovasculares
Proteína	Kwashiorkor	Mal de Caribou
Sodio	Hiponatremia	Hipernatremia, hipertensión arterial
Hierro	Ferropenia: Anemia	Cirrosis, cardiopatía
Yodo	Deficiencia de yodo: bocio,  Hipotiroidismo	Toxicidad de yodo (bocio, hipotiroidismo)
Vitamina A	Deficiencia de vitamina A: Xeroftalmia y cegera noctura, bajos niveles de testosterona	Hipervitaminosis A (cirrosis, pérdida de cabello)
Vitamina B1	Beriberi
Vitamina B2	Ariboflavinosis: rotura de la piel y úlcera de córnea
Vitamina B3	Pelagra	Dispepsia, trastornos del ritmo cardíaco, defectos de nacimiento
Vitamina B12	Anemia perniciosa
Vitamina C	Escorbuto	Diarrea, causando deshidratación
Vitamina D	Raquitismo	Hipervitaminosis D (deshidratación, vomitos, catarro)
Vitamina E	Trastornos nerviosos	Hipervitaminosis E (anticoagulante: hemorragias excesivas)
Vitamina K	Deficiencia de vitamina K: hemorragia
Calcio	Osteoporosis, tetania,  signo de Trousseau,  laringoespasmo,  trastornos del ritmo cardíaco	Fatiga, depresión, confusión,  anorexia, náusea,  vomito, estreñimiento,  pancreatitis, poliuria
Magnesio	Deficiencia de magnesio: hipertensión arterial	Debilidad, náusea, vomito, respiración agitada e hipotensión
Potasio	Hipopotasemia,  trastornos del ritmo cardíaco	Hiperpotasemia, palpitación
Boro	Deficiencia de boro

MORTALDAD

MORTALDAD

De acuerdo a Jean Ziegler (Relator Especial de Naciones Unidas en Derecho al Alimento desde 2000 hasta marzo de 2008), la mortalidad causada por la Desnutrición representó el 58% sobre la mortalidad total de 2006.13 "En 2006, más de 36 mil personas murieron de hambre o de enfermedades derivadas de déficits en micronutrientes".

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, la Desnutrición es de lejos la mayor causa de mortalidad infantil, presente en la mitad de todos los casos.4 Seis millones de niños mueren de hambre cada año.15 Los nacimientos con peso bajo y restricciones intra uterinas causan 2.2 millones de muertes infantiles al año. La limitada o inexistente lactancia causa otros 1.4 millones. Otras deficiencias, como la falta de vitamina A o zinc, por ejemplo, representan un millón. La malnutrición en los primeros dos años de vida es irreversible. Un niño malnutrido crece con un estado de salud y logros educativos menores. En general, sus propios hijos también tienden a ser más pequeños. Anteriormente, la malnutrición se veía como algo que exacerbaba los problemas de enfermedades como sarampión, neumonía y diarrea. Actualmente, se considera que la malnutrición realmente es la causa de esas enfermedades también, y puede ser fatal por si misma.

DIETAS Y CONSUMO DE ALCOHOL

DIETAS RESTRICTIVAS

Puede aparecer una preocupación excesiva por la  imagen corporal, basándose en un determinado ideal  de belleza, iniciándose así los regímenes para adelgazar que conducen a una ingesta insuficiente de muchos nutrientes, sobre todo en mujeres. Además,  estas personas incrementan la actividad física o incluso inician conductas purgativas para el mantenimiento  del peso. Existe el riesgo de que esta práctica conduzca a un verdadero trastorno de la conducta alimentaria.

 CONSUMO DE ALCOHOL

El alcohol aporta calorías vacías además de sus  conocidos efectos nocivos sobre el apetito y múltiples órganos y sistemas. También es frecuente en esta edad el inicio del consumo de tabaco y drogas y anticonceptivos  orales.

Dietas no convencionales. Dietas vegetarianas, macrobióticas, de alimentos naturales, etc, comienzan  con frecuencia a practicarse en esta época.

CONSUMO

CONSUMO DE SNACKS

Se trata de diferentes alimentos sólidos o líquidos  tomados entre las comidas, y en general ricos en  mezclas de grasas y azúcares. Suelen ser comprados en tiendas, cafeterías, kioscos o directamente en máquinas expendedoras. Proporcionan una cantidad  elevada de energía con poca densidad de nutrientes, y un aporte excesivo de grasas y azúcares simples, o bien de sal, suponiendo incluso entre un 10-30% del total energético de la dieta diaria. Aunque muchas veces se les atribuye propiedades negativas, su consumo ocasional no debería tener consecuencias nutricionales   siempre que el conjunto de la dieta del adolescente “compense” dicho consumo, y en casos de mucha actividad física incluso pueden ayudar a aportar la energía que se necesita, debiendo únicamente seleccionar el producto adquirido.

Aquí están incluidos también muchas bebidas azucaradas y refrescos. Su consumo se incrementó en  España un 41,5% entre 1991 y 2001, y este hecho es  mucho más evidente entre adolescentes. Una excesiva  ingesta de bebidas “blandas” puede desplazar a  alimentos y bebidas de elevado interés nutricional como la leche, por lo que deberían ser sólo una opción de consumo ocasional.

IRREGULARIDADES

IRREGULARIDADES EN EL PATRÓN DE INGESTA   

El estilo de vida del adolescente le lleva con frecuencia  a comer fuera de casa, suprimiendo o restringiendo  comidas, que son reemplazadas muchas veces por pequeñas ingestas entre las comidas principales.

Éstas disminuyen el apetito, suelen tener bajo poder  nutritivo y alto valor calórico, favoreciendo además  problemas como la obesidad, caries dental y malos  hábitos dietéticos.

La asistencia frecuente a restaurantes de comidas rápidas, y la disponibilidad de alimentos precocinados  en el propio domicilio, han contribuido también a cambios de hábitos alimentarios, con mayor consumo de grasa total, grasa saturada, colesterol, azúcares y sodio, y un menor consumo de fibra, frutas y  vegetales, incluso con déficits de micronutrientes, vitaminas y minerales, alejándose cada vez más de la   dieta mediterránea tradicional. En casa, el hábito de estar muchas horas ante la televisión, y la inactividad física y sedentarismo facilitan asimismo el picoteo.

Un porcentaje creciente no toma nada al desayuno.

En concreto, 1 de cada 45 adolescentes no desayuna o hace un desayuno muy escaso, argumentando  falta de tiempo, de apetito o por falta de costumbre, lo que probablemente conlleva dificultades en el aprendizaje y rendimiento escolar. Este hecho es más patente a partir de los 14 años, llegando a un máximo a los 18 años de edad, donde el 15% de la población española no desayuna.

MALA ALIMENTACION

MALA ALIMENTACIÓN

La mala alimentación es un tema que ha cobrado mayor importancia actualmente, debido al aumento de los problemas de salud relacionados con éste.

La población mas expuesta a sufrir enfermedades relacionados con la mala alimentación son los jóvenes.

Los estudiantes son los más vulnerables debido al cambio en su estilo de vida.

Factores que influyen en la mala alimentación de los estudiantes Falta de tiempo Los estudiantes al tener mayor responsabilidades en su estudio a veces descuidan su alimentación. Ya sea porque tienen mucho trabajo por hacer y no comen, o no comen a sus hor as.

Factores que influyen en la mala alimentación de los estudiantes Economía Algunos estudiantes son de bajo nivel socioeconómico Por lo que a veces no comen por no tener dinero para comprar.

Factores que influyen en la mala alimentación de los estudiantes Cambio en el estilo de vida Algunos estudiantes pasan de un estilo de vida en el que dependen de sus padres a un estilo independiente. Al vivir solos, tienen que aprender a valerse por si mismos, pero algunos les resulta difícil, mas en la cuestión alimentaria.

Factores que influyen en la mala alimentación de los estudiantes Preferencia de la comida rapida Inactividad física Otros factores Influencia de compañeros Habilidad para cocinar

ENFERMEDADES QUE SON CONSECUENCIAS DE UNA MALA ALIMENTACIÓN Obesidad Es una enfermedad muy común en personas que tienen una alimentación desequilibrada y en exceso, afecta a todos por igual, niños, jóvenes y adultos. Las personas con obesidad están mas propensos a padecer enfermedades como diabetes mellitus, hipertensión arterial y cardiopatías.

ENFERMEDADES QUE SON CONSECUENCIAS DE UNA MALA ALIMENTACIÓN Anorexia Bulimia Enfermedad psicológica Las personas que la padecen tienden a inducirse el vomito Afecta principalmente a jóvenes adolescentes, quienes evitan subir de peso porque piensan que están «gordas». Por miedo a engordar.

NECESIDADES

NECESIDADES NUTRICIONALES

Durante la adolescencia se producen cambios importantes en la composición corporal. Aumenta el ritmo de crecimiento en longitud y aparecen fenómenos madurativos que afectan al tamaño, la forma y la composición corporal, procesos en los que la nutrición juega un papel determinante. Estos cambios son específicos de cada sexo. En los chicos aumenta la masa magra más que en las chicas. Por el contrario, en las niñas se incrementan los depósitos grasos. Estas diferencias en la composición corporal van a influir en las necesidades nutricionales.

Las ingestas recomendadas en la adolescencia no se relacionan con la edad cronológica sino con el ritmo de crecimiento o con la edad biológica, ya que el ritmo de crecimiento y el cambio en la composición corporal, van más ligados a esta.

El principal objetivo de las recomendaciones nutricionales en este periodo de la vida es conseguir un estado nutricional óptimo y mantener un ritmo de crecimiento adecuado, lo que conducirá a mejorar el estado de salud en esta etapa y en la edad adulta y a prevenir las enfermedades crónicas de base nutricional que pueden manifestarse en etapas posteriores de la vida.

Además, hay que tener en cuenta la actividad física y un estilo de vida saludable, o bien la existencia de hábitos perjudiciales, como el tabaco y el consumo de alcohol, entre otros.

Las referencias más utilizadas para valorar las necesidades nutricionales han sido las publicadas por la Nacional Academy of Sciences norteamericana desde 1941 como RDA (ingestas dietéticas recomendadas), aludiendo a las cantidades suficientes para evitar la aparición de enfermedades carenciales en la práctica totalidad de personas sanas, la última de las cu les apareció en 1989. Desde entonces, se han ido publicando en forma de DRI, o ingesta dietética de referencia, que incluye un concepto más amplio de mejorar la calidad de vida, el riesgo y prevención de las enfermedades crónicas, y el límite máximo tolerable.

Dichas recomendaciones se han ido evaluando científicamente y con periodicidad.