CONSECUENCIAS

CONSECUENCIAS

La malnutrición incrementa el riesgo de infección y de enfermedades infecciosas. Por ejemplo, es un factor de riesgo importante en el comienzo de la tuberculosis activa.16 En comunidades o áreas en las que se produce ausencia de agua potable apta para el consumo humano, estos riesgos adicionales a la salud presentan un problema crítico. La disminución de la energía y un funcionamiento dañado del cerebro también forman parte de la espiral restrictiva de la malnutrición, dado que sus víctimas son menos capaces de llevar a cabo las labores necesarias para adquirir alimento, ganar un sueldo o recibir una educación.

Nutrientes	Deficiencia	Exceso
Energía de los alimentos	Inanición, marasmo	Obesidad, diabetes mellitus,  enfermedades cardiovasculares
Monosacáridos	Ninguna	Diabetes mellitus, Obesidad
Polisacáridos	Ninguna	Obesidad
Ácido graso saturado	Bajos niveles de hormonas sexuales17	Enfermedades cardiovasculares
Ácido graso trans	Ninguna	Enfermedades cardiovasculares
Ácido graso insaturado	Ninguna	Obesidad
Grasa	Mal absorción de vitaminas solubles en grasas, mal de Caribou (si la toma de proteínas es alta)	Enfermedades cardiovasculares  (según algunos estudios)
Ácido graso omega 3	Enfermedades cardiovasculares	Hemorragias
Ácidos grasos omega 6	Ninguna	Enfermedades cardiovasculares, cáncer
Colesterol	Ninguna	Enfermedades cardiovasculares
Proteína	Kwashiorkor	Mal de Caribou
Sodio	Hiponatremia	Hipernatremia, hipertensión arterial
Hierro	Ferropenia: Anemia	Cirrosis, cardiopatía
Yodo	Deficiencia de yodo: bocio,  Hipotiroidismo	Toxicidad de yodo (bocio, hipotiroidismo)
Vitamina A	Deficiencia de vitamina A: Xeroftalmia y cegera noctura, bajos niveles de testosterona	Hipervitaminosis A (cirrosis, pérdida de cabello)
Vitamina B1	Beriberi
Vitamina B2	Ariboflavinosis: rotura de la piel y úlcera de córnea
Vitamina B3	Pelagra	Dispepsia, trastornos del ritmo cardíaco, defectos de nacimiento
Vitamina B12	Anemia perniciosa
Vitamina C	Escorbuto	Diarrea, causando deshidratación
Vitamina D	Raquitismo	Hipervitaminosis D (deshidratación, vomitos, catarro)
Vitamina E	Trastornos nerviosos	Hipervitaminosis E (anticoagulante: hemorragias excesivas)
Vitamina K	Deficiencia de vitamina K: hemorragia
Calcio	Osteoporosis, tetania,  signo de Trousseau,  laringoespasmo,  trastornos del ritmo cardíaco	Fatiga, depresión, confusión,  anorexia, náusea,  vomito, estreñimiento,  pancreatitis, poliuria
Magnesio	Deficiencia de magnesio: hipertensión arterial	Debilidad, náusea, vomito, respiración agitada e hipotensión
Potasio	Hipopotasemia,  trastornos del ritmo cardíaco	Hiperpotasemia, palpitación
Boro	Deficiencia de boro